Coltivato
nella Val d'Orcia
Olio bardi nasce per scherzo nei primi anni 2000 fondata da FRANCO BARDI.
La nostra azienda e situata a Petroio nel comune di Trequanda ad un altitudine di 470 m s.l.m. affacciata sulla Val d’Orcia, terreno sassoso ottimo per la produzione di un olio di alta qualità.
Le varietà principalmente coltivate sono: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Olivastra, Correggiolo, Pendolino, Maurino.
Da Passione a Successo
Quando è stata comprata questa azienda all’attivo c’erano circa un migliaio di piante in produzione e l’olio veniva fatto per per uso di casa, non avevano mai pensato di venderlo finché nei primi anni 2000 esattamente nel 2004 il nonno partecipa a un concorso e vince un primo premio regionale da lì è nata questa passione, questa sfida nel migliorare sempre di più il proprio prodotto e la propria azienda.
Oggi attualmente abbiamo circa 10.000 piante tra quelle di nostra proprietà e quelle che abbiamo in affitto. Siamo una realtà abbastanza giovane ma siamo inseriti su molti canali di esport soprattutto all’estero.
Periodo di Raccolta Ottimale
La nostra campagna di produzione inizia verso i primi di ottobre e finisce sulla metà di novembre, cerchiamo di fare una raccolta concentrata sul minor tempo possibile per non rischiare di perdere il giusto grado di maturazione dell’oliva che ci permette di ottenere un prodotto di alta qualità e soprattutto con le caratteristiche per cui siamo conosciuto ovvero un amaro deciso un bel piccante e sentori erbacei freschi con note di carciofo e mandorla verde.
La Raccolta delle Nostre Olive
La nostra raccolta viene fatta a mano con l’aiuto di agevolatori meccanici, le olive raccolte della giornata vengono portate al frantoio situato all’interno dell’azienda per essere lavorate addirittura entro le 8/12 ore dalla raccolta.
Una volta estratto l’olio tramite ciclo meccanico con frantoio a ciclo continuo (estratto a freddo, ovvero con temperature inferiore ai 27o) l’olio viene stoccato nel magazzino adiacente all’impianto per essere poi imbottigliato e venduto sia nel punto vendita aziendale che spedito direttamente a casa dei nostro clienti.